FARINA DI CHUFA BIOLOGICA 500 GR

Il chufa è il nome spagnolo che viene attribuito al Cyperus Esculentes, un tubero diffuso nei pressi di Valecia.
In Italia è diffuso pochissimo, se non limitatamente in profumeria (per via del suo gradevole profumo di violetta).
Il suo sapore è particolarmente dolce e vellutato (ricorda, oltre alla violetta, anche la noce).
Da un punto di vista nutrizionale è molto ricco di fibre e lipidi insaturi; no contiene colesterolo e nemmeno glutine. I minerali più presenti sono il fosforo e il potassio, mentre il sodio è presente solo in tracce. 
Pare che abbia un effetto particolarmente benefico sull'intestino e sullo stomaco.

Modalità d'uso:
Si può impiegare nella preparazione di salse, vellutate, prodotti da forno, yogurt, latte.